白酒遇冷集体“降度”，能否俘获年轻人的心？

发布于：2025-08-05 阅读：2

近期，中国白酒行业深度调整，需求疲软、库存高企。酒企纷纷发力低度酒，如五粮液、泸州老窖等。2025年低度酒市场规模或破740亿，年复合增长率达25%。不过，低度酒面临风味失衡、利润低等问题，且赛道竞争激烈，要成酒企“新增量”，还需努力。

2025年，中国白酒行业正处深度调整期。7月酒企发布的2025年半年度业绩预告显示，众多企业面临压力。酒鬼酒营收大降，金种子酒由盈转亏，顺鑫农业净利润腰斩，上海贵酒、皇台酒业预亏。头部酒企如茅台、五粮液也不好过，茅台高端产品溢价能力削弱，53度飞天茅台散瓶价一度降至1780元/瓶；五粮液普五价格倒挂，线下实体店价已跌至950元，单瓶低至800元。

白酒行业

白酒终端销售不畅、价格倒挂是行业性问题。2024年规模以上白酒企业产量降、收入增速乏力。今年5月新政策使商务宴请等消费场景承压，影响已显于酒企二季报。《2025中国白酒酒业市场中期研究报告》表明，上半年酒类企业多项指标减少比例高于增加比例，行业营收与利润增速放缓。

在此背景下，酒企集体发力低度酒。低度酒市场年复合增长率达25%，远超白酒行业整体，更契合年轻人需求。今年酒企“降度”更激进，度数直逼个位数。五粮液将推29度产品，泸州老窖研发出28度国窖1573，16度、6度产品在测试中，洋河股份计划推10度上下低度潮饮，酒鬼酒完成多款低度产品研发，水井坊将试点38度以下新产品。不仅浓香头部酒企发力，区域酒企也有动作，天佑德酒推出28度柠檬风味青稞酒。

低度酒

然而，白酒低度化并非易事。历史上，90年代各大名酒推低度酒，因风味差距大，多减产、停产。如今，风味失衡仍是“拦路虎”，且低度酒毛利率低，压缩利润，多数酒企未将其作核心大单品。此外，低度酒赛道竞争激烈，有新锐品牌和饮料巨头，RIO也曾陷入困境。

要打动年轻人，酒企需解决诸多问题。技术上，要攻克浑浊、香气流失、口感变淡难题。五粮液用“优选法”，洋河搞“微分子技术”，泸州老窖用“冷冻过滤+老酒勾调”。营销上，要适应年轻人喜好，打造新场景，如汾酒的“日咖夜酒”快闪店，洋河联手小酒馆。价格上，低度酒普遍更便宜，适合日常小酌。

年轻消费者

尽管挑战重重，低度酒仍有机会。泸州老窖38度国窖1573销售额可观。业内认为，白酒行业“低度化”是长期趋势，未来低度酒与高度酒将互补共存，高度酒守高端收藏与宴请，低度酒占大众日常消费。酒企需继续努力，用年轻人语言重述传统价值，在多维度构建壁垒，把“父辈的白酒”升级为“Z世代的社交货币”。

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标签：白酒行业低度酒年轻消费者市场调整

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